A rastreabilidade no setor agrícola é mais do que uma tendência: é uma obrigação legal que proporciona segurança alimentar e organiza a produção. Essa foi a principal mensagem de Heidy Milan, Coordenadora de Qualidade da PariPassu, durante sua participação no programa Ganhando o Futuro, do Canal Rural, apresentado por Gustavo Buck. Especialista com mais de 20 anos de experiência no setor alimentício, Heidy explicou os benefícios e os desafios da rastreabilidade para produtores e consumidores.
Segundo Heidy, rastrear um alimento significa “contar a história do alimento” por meio de um lote específico que acompanha o produto do campo à gôndola do supermercado.
“O lote carrega informações essenciais, como a data de colheita, o local de origem e o manejo aplicado. Assim, o consumidor pode verificar quem produziu, como foi cultivado e se boas práticas agrícolas foram seguidas”, destacou.
Legislação incentiva boas práticas
Desde 2018, a rastreabilidade de alimentos frescos é exigida pela legislação brasileira, por meio da Instrução Normativa Conjunta 02, regulamentada pela Anvisa e pelo Ministério da Agricultura (Mapa). A norma abrange frutas, verduras e legumes, obrigando produtores e comercializadores a documentar cada etapa da produção e distribuição. Heidy explicou que o objetivo principal da lei é garantir a segurança alimentar, permitindo identificar rapidamente a origem de problemas, como resíduos de defensivos químicos.
“A rastreabilidade protege tanto o consumidor quanto o produtor. Se um problema for identificado em um lote, o produtor que segue as práticas corretamente consegue provar que usou insumos autorizados e adotou os processos adequados”, esclareceu.
Além disso, a legislação responsabiliza todos os elos da cadeia. Se um supermercado mistura diferentes lotes, ele precisa gerar um novo lote, com informações atualizadas, e manter os registros disponíveis até o produto chegar ao consumidor.
Benefícios para produtores e consumidores
Embora a rastreabilidade seja obrigatória, Heidy reconhece que muitos produtores ainda enfrentam desafios para implementá-la.
“Alguns já adotam essas práticas há anos, mesmo antes de serem obrigatórias, enquanto outros, por falta de conhecimento, ainda não se adequaram. É fundamental buscar informação, pois a rastreabilidade organiza a propriedade, melhora a eficiência operacional e previne multas”, afirmou.
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Para o consumidor, a rastreabilidade é uma garantia de transparência. “Nos supermercados, produtos rastreados frequentemente exibem etiquetas com QR codes que permitem verificar informações sobre o produtor, o manejo e certificações de sustentabilidade”, disse. Heidy também destacou que muitos supermercados estão colocando imagens e dados dos produtores nas gôndolas, reforçando o vínculo entre o campo e a mesa.
Sustentabilidade como prioridade
Outro aspecto relevante é o papel da rastreabilidade na promoção de práticas sustentáveis. Heidy apontou que o uso de defensivos no momento certo e a adoção de bioinsumos fazem parte de uma estratégia que alia produtividade e respeito ao meio ambiente. “Hoje, o consumidor tem a opção de escolher alimentos rastreados e sustentáveis, incentivando práticas que beneficiam toda a cadeia”, enfatizou.
Por fim, Heidy ressaltou que o consumidor desempenha um papel crucial ao priorizar produtos rastreados e de qualidade.
“Quem dita as regras do jogo é o consumidor. Se ele valorizar a rastreabilidade e a sustentabilidade, o mercado seguirá nessa direção”, concluiu.
O programa Ganhando o Futuro, ao abordar temas como rastreabilidade, reforça a importância de uma cadeia produtiva mais responsável e transparente, unindo campo e consumidor em prol da qualidade e segurança alimentar.
Feras da Sustentabilidade
No Ganhando o Futuro, foi destacado que, quando se trata de nutrição vegetal e produtividade, os fertilizantes da Bioagross são aliados essenciais para os produtores. A linha de fertilizantes foi desenvolvida para atender às necessidades específicas das lavouras do início ao final do ciclo produtivo.
Com nomes inspirados em felinos, a família Felina conta com produtos como Leão, Lince, Guepardo, Onça e Tigre, cada um com uma função específica para potencializar a produção agrícola. Esses fertilizantes contribuem para um manejo mais eficiente e sustentável, garantindo o máximo aproveitamento dos nutrientes no solo. Essa linha de nutrição pode ser adquirida através do site: www.ganhandoofuturo.agross.com.br
O programa Ganhando o Futuro é exibido no Canal Rural de segunda a quinta-feira, às 8h30 e às 17h. Já às sextas-feiras, o programa vai ao ar às 8h30 e às 18h15. Todos os episódios estão disponíveis no YouTube.
